Allergeninformationsverordnung

Durchgeführt von WIFI Oberösterreich

Beschreibung

Die Allergeninformationsverordnung ist ein zentrales Thema in der Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung. In diesem Seminar lernst Du alles, was Du über die EU-Verordnung Nr. 1169/2011 wissen musst. Diese Verordnung verpflichtet die Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung dazu, ihre Gäste über mögliche Allergene in den Speisen aufzuklären. Das ist nicht nur wichtig für die Gesundheit der Gäste, sondern auch für den Erfolg Deines Unternehmens.

Du erfährst, wie die Aufklärungspflicht in Österreich umgesetzt werden kann – entweder durch schriftliche Kennzeichnung auf den Speisekarten oder durch mündliche Informationen von geschulten Mitarbeitern. Wir bieten Dir praxisnahe Schulungen, die direkt auf die Bedürfnisse Deiner Einrichtung zugeschnitten sind.

Im Seminar wird das erforderliche Wissen über deklarationspflichtige Hauptallergene vermittelt. Du wirst verstehen, welche Allergene häufig vorkommen und welche Auswirkungen sie auf Personen mit Unverträglichkeiten haben können.

Durch klare Aussagen und verbindliche Antworten wirst Du in der Lage sein, Deinen Gästen kompetent zu begegnen und ihnen die Informationen zu geben, die sie benötigen. Das ist nicht nur eine gesetzliche Pflicht, sondern zeigt auch, dass Du Dich um das Wohl Deiner Gäste kümmerst.

Das Seminar ist so gestaltet, dass es sowohl für Mitarbeiter im Service als auch in der Küche von großem Nutzen ist. Egal, ob Du neu in der Gastronomie bist oder bereits Erfahrungen hast, Du wirst wertvolle Informationen und praktische Tipps erhalten, die Du sofort umsetzen kannst.

Wir bieten auch firmeninterne Schulungen an, die zeitlich, örtlich und inhaltlich flexibel gestaltet werden können. So kannst Du sicherstellen, dass alle Mitarbeiter in Deinem Unternehmen auf dem neuesten Stand sind und die gesetzlichen Anforderungen erfüllen.

Melde Dich jetzt an und sichere Dir Deinen Platz in diesem wichtigen Seminar. Lass uns gemeinsam dafür sorgen, dass Deine Gäste bestens informiert sind und sich in Deinem Betrieb wohlfühlen.

Kurs Details

Zielgruppe

Dieses Seminar richtet sich an Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter aus der Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung, die für die Aufklärung über Allergene und die Umsetzung der Allergeninformationsverordnung verantwortlich sind. Es ist ideal für Servicekräfte, Küchenpersonal sowie Führungskräfte, die ihr Wissen über Allergene erweitern möchten.

Kurs Inhalt

Die Allergeninformationsverordnung bezieht sich auf die EU-Verordnung Nr. 1169/2011, die vorschreibt, dass Gastronomiebetriebe ihre Gäste über Allergene in ihren Speisen informieren müssen. Ziel ist es, Menschen mit Nahrungsmittelunverträglichkeiten zu schützen und ihnen die Möglichkeit zu geben, informierte Entscheidungen über ihre Ernährung zu treffen. Die Verordnung legt fest, welche Allergene deklariert werden müssen und in welcher Form dies geschehen kann.

Fragen die du nach der Kurs beantworten kannst

Was besagt die EU-Verordnung Nr. 1169/2011?
Nenne mindestens fünf deklarationspflichtige Hauptallergene.
Welche Möglichkeiten gibt es, um Gäste über Allergene zu informieren?
Warum ist es wichtig, über Allergene aufzuklären?
Was sind die möglichen Folgen einer Allergie?
Wie kann ich sicherstellen, dass ich die Aufklärungspflicht erfülle?
Welche Rolle spielen geschulte Mitarbeiter in der Gastronomie in Bezug auf Allergene?
Was sind die häufigsten Nahrungsmittelunverträglichkeiten?
Wie kann ich Allergene in der Küche vermeiden?
Welche rechtlichen Konsequenzen kann es haben, wenn die Aufklärungspflicht nicht eingehalten wird?