Bäcker:in - Vorbereitung auf die Lehrabschlussprüfung - Fachgespräch
Durchgeführt von WIFI Oberösterreich
Beschreibung
In diesem Kurs bereitest du dich gezielt auf das Fachgespräch der Lehrabschlussprüfung im Bäckerhandwerk vor. Du frischerst dein Fachwissen strukturiert auf und erlangst die notwendige Sicherheit für die Prüfung. Durch praxisnahe Übungen und prüfungsrelevante Fragestellungen aus dem Bäcker-Berufsbild wirst du optimal auf den erfolgreichen Abschluss deiner Lehre vorbereitet. Der Kurs ist für Lehrlinge im letzten Lehrjahr sowie für angehende Bäcker:innen gedacht, die sich auf die Prüfung vorbereiten wollen. Es sind keine speziellen Vorkenntnisse erforderlich, und es wird auf die wichtigsten Fachbereiche des Bäcker-Berufsbilds eingegangen.
Tags
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Kurs Details
Lehrlinge im letzten Lehrjahr Angehende Bäcker:innen Personen, die eine außerordentliche Lehrabschlussprüfung ablegen möchten Wiederholer:innen der Lehrabschlussprüfung
Das Fachgespräch in der Lehrabschlussprüfung für Bäcker:innen umfasst die mündliche Prüfung, in der das Fachwissen und die praktischen Fähigkeiten der Prüflinge bewertet werden. Es ist eine Gelegenheit, die Kenntnisse über Rohstoffe, Herstellungsverfahren, Hygiene- und Qualitätsstandards sowie die Anwendung dieser Kenntnisse in der Praxis zu demonstrieren.
- Nenne die wichtigsten Rohstoffe im Bäckerhandwerk und deren Eigenschaften.
- Erkläre den Herstellungsprozess von Brot.
- Welche Hygienestandards müssen in einer Bäckerei eingehalten werden?
- Was sind die typischen Prüfungsfragen im Fachgespräch?
- Wie würdest du ein Qualitätsproblem bei einem Backprodukt lösen?
- Beschreibe die Bedeutung von Warenkunde im Bäckerhandwerk.
- Welche Techniken zur Teigbearbeitung kennst du?
- Was sind die Herausforderungen bei der Herstellung von Gebäck?
