Upgrade zum/zur WIFI-Diplom-Küchenmeister:in (NQR-Niveau 6)
Durchgeführt von WIFI Oberösterreich
Beschreibung
In diesem Kurs hast du die Möglichkeit, deine Fähigkeiten als WIFI-Küchenmeister:in auf das NQR-Niveau 6 zu heben. Der Kurs richtet sich an Absolvent:innen der WIFI-Küchenmeister:in Ausbildung und erfordert das Vorzeigen eines entsprechenden Zeugnisses. Du wirst in verschiedenen Themen wie Rechtskunde, Betriebswirtschaftslehre und Mitarbeiterführung geschult, während du gleichzeitig deine Koch- und Anrichtetechniken verfeinerst. Zudem erlangst du Kenntnisse über die gehobene Küche und lernst, wirtschaftliche Aspekte im Einklang mit ökologischen Prinzipien zu berücksichtigen. Am Ende des Kurses musst du eine theoretische Prüfung ablegen und eine Projektarbeit sowie einen Businessplan erstellen, um deine neu erlernten Kompetenzen zu demonstrieren.
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Kurs Details
Absolvent:innen der WIFI-Küchenmeister:innen Ausbildung Personen, die ihre Karriere im Küchenmanagement vorantreiben möchten Fachkräfte, die sich im Bereich der gehobenen Küche weiterbilden wollen Köch:innen, die ihre Kenntnisse auf NQR-Niveau 6 erweitern möchten Interessierte an Betriebswirtschaft und Mitarbeiterführung in der Gastronomie
Der Kurs zum WIFI-Diplom-Küchenmeister:in NQR-Niveau 6 fokussiert sich auf die Vertiefung der Kenntnisse und Fähigkeiten im Bereich der Gastronomie. Teilnehmer:innen lernen, wie sie ihre Kochtechniken verbessern und gleichzeitig betriebswirtschaftliche Aspekte in der Küche berücksichtigen können. Zudem wird das Wissen über hochwertige Zutaten und Menükunde vermittelt, um in der gehobenen Gastronomie erfolgreich zu agieren. Die Ausbildung zielt darauf ab, die Teilnehmer:innen auf eine Führungsrolle in der Küche vorzubereiten.
- Was sind die Hauptinhalte der Speisen- und Menükunde?
- Welche rechtlichen Aspekte sind für Küchenmeister:innen relevant?
- Wie kann man Mitarbeiter effektiv führen und entwickeln?
- Was sind die Prinzipien der wirtschaftlichen Küche?
- Erkläre die Bedeutung von ökologischen Aspekten in der Gastronomie.
- Was sind die Schritte zur Planung und Organisation in der Küche?
- Nenne die wichtigsten Punkte bei der Erstellung eines Businessplans für eine Gastronomie.
