Außerordentliche LAP Bäcker:in - Vorbereitung
Durchgeführt von WIFI Vorarlberg
Beschreibung
In diesem Vorbereitungskurs zur außerordentlichen LAP Bäckerin wirst du auf die Anforderungen der Branche vorbereitet. Der Kurs fokussiert sich auf die Vermittlung von Fachkenntnissen und praktischen Fertigkeiten, um dich optimal auf die Prüfung vorzubereiten. Dabei werden moderne Backtechniken, Rohstoffkunde sowie Prüfungssimulationen behandelt. Ein wichtiger Aspekt ist die Verbindung von Qualität, Regionalität und Nachhaltigkeit in der Backwarenproduktion. Durch praxisnahe Einheiten und theoretische Inhalte wirst du auf den Berufseinstieg als Bäckerin vorbereitet.
Tags
#Prüfungsvorbereitung #Nachhaltigkeit #Hygiene #Praxis #Theorie #Qualität #Backtechniken #Backwaren #Rohstoffkunde #LAP-BäckerinTermine
Kurs Details
Lehrlinge im letzten Ausbildungsjahr Quereinsteigerinnen mit Praxiserfahrung in einem Bäckerbetrieb Absolventinnen des Kurses Junior Bäckerin
Der Kurs behandelt die Vorbereitung auf die Lehrabschlussprüfung (LAP) für Bäcker:innen, die eine fundierte Ausbildung und spezifische Kenntnisse in der Backwarenproduktion erfordert. Dazu gehören sowohl theoretische als auch praktische Aspekte, die für den erfolgreichen Abschluss der Prüfung und den späteren Berufseinstieg von Bedeutung sind.
- Was sind die wichtigsten Aspekte der Hygieneverordnung im Bäckerhandwerk?
- Nenne drei moderne Backtechniken und deren Vorteile.
- Wie erfolgt die Teigführung in der Backstube?
- Was sind die Grundlagen der Rohstoffkunde für Backwaren?
- Erkläre den Backprozess Schritt für Schritt.
- Welche Rolle spielt Regionalität in der Backwarenproduktion?
- Was beinhaltet eine Prüfungssimulation im Kurs?
