Ausbildung zum/zur geriatrisch geschulten Koch/Köchin
Durchgeführt von WIFI Oberösterreich
Beschreibung
In dieser Ausbildung zum geriatrisch geschulten Koch:in erlernst du die speziellen Kenntnisse und Fähigkeiten, die für die Verpflegung älterer und hochbetagter Menschen erforderlich sind. Du beschäftigst dich mit den besonderen Ernährungsbedürfnissen dieser Zielgruppe und erfährst, wie du Mangelernährung vorbeugen und die Lebensqualität verbessern kannst. Die Ausbildung umfasst Themen wie Ernährungslehre, Lebensmittelkunde, und die praktischen Aspekte des Kochens in geriatrischen Einrichtungen. Interdisziplinäres Arbeiten und Kommunikation mit älteren Menschen sind ebenfalls wichtige Bestandteile des Lehrplans. Am Ende der Ausbildung steht eine Prüfung, die aus einem praktischen und einem mündlichen Teil besteht, und bei Bestehen erhältst du ein Zertifikat.
Tags
#Kommunikation #Gesundheit #Ernährung #Kochkunst #Kochen #Ernährungslehre #Lebensmittelkunde #Diätetik #Küchentechnik #GeriatrieTermine
Kurs Details
Küchenchefs:Innen Küchenleiter:Innen Köche:Innen Fachkräfte in geriatrischen Einrichtungen Mitarbeitende in der Gemeinschaftsverpflegung Angestellte im Home-Care-Service Mitarbeitende in Krankenhäusern Fachkräfte in Rehabilitationszentren
Die Ausbildung zum geriatrisch geschulten Koch:in befasst sich mit der Zubereitung von Speisen, die den speziellen Ernährungsbedürfnissen älterer und hochbetagter Menschen entsprechen. In diesem Kontext ist es wichtig, die Auswirkungen von Alterskrankheiten auf die Ernährung zu verstehen und geeignete Maßnahmen zur Verbesserung der Lebensqualität zu ergreifen. Die Ausbildung vermittelt sowohl theoretisches Wissen als auch praktische Fähigkeiten, um den Herausforderungen in der Gemeinschaftsverpflegung gerecht zu werden.
- Was sind die grundlegenden Ernährungsbedürfnisse älterer Menschen?
- Welche gastroenterologischen Probleme können im Alter auftreten?
- Wie beeinflussen physiologische Veränderungen die Nahrungszufuhr?
- Was sind die Prinzipien der Nährwertberechnung?
- Nennen Sie Beispiele für konsistenzdefinierte Kostformen.
- Wie gestaltet man einen Speiseplan für geriatrische Einrichtungen?
- Welche Rolle spielt Regionalität in der Ernährung?
- Was sind die Herausforderungen bei der Verpflegung von Menschen mit Demenz?
- Wie kommuniziert man effektiv mit älteren Menschen?
