WIFI Diplom-Küchenmeister:in NQR 6 - Vorbereitung auf die theoretische Prüfung
Durchgeführt von WIFI Wien
Beschreibung
In diesem Kurs tauchst du ein in die Welt der Gourmetküche und erwirbst das Wissen, um als diplomierte Küchenmeisterin tätig zu werden. Du beschäftigst dich mit Themen wie Speisen- und Menükunde, Betriebswirtschaftslehre, Hygiene und HACCP sowie Ernährungslehre. Die Ausbildung umfasst sowohl Präsenz- als auch Onlineeinheiten, ergänzt durch ein Selbststudium von etwa 260 LE, um dich auf die theoretische Prüfung vorzubereiten. Deine Kenntnisse werden in Bereichen wie Küchenmanagement, Qualitätssicherung und Gästemanagement angewendet. Nach erfolgreichem Abschluss erhältst du den Titel WIFI Diplom-Küchenmeisterin, der international anerkannt ist und für die Leitung gehobener Gastronomien qualifiziert.
Tags
#Gastronomie #Qualitätssicherung #Hygiene #Betriebswirtschaft #Selbststudium #HACCP #Ernährungslehre #Küchenmanagement #Küchenmeisterin #GourmetkücheTermine
Kurs Details
Küchenchefs und -chefinnen Gastronomie-Profis Personen mit Interesse an Gourmetküche Quereinsteiger:innen in der Gastronomie Studierende der Kochkunst
Der Kurs zur diplomierten Küchenmeisterin vermittelt umfangreiche Kenntnisse und Fähigkeiten, die für die Leitung einer professionellen Küche erforderlich sind. Dabei liegt der Fokus auf der Kombination aus theoretischem Wissen und praktischen Fertigkeiten, die für das Management gastronomischer Betriebe notwendig sind. Themen wie Hygiene, Betriebswirtschaft und Menügestaltung sind zentral, um die Qualität und Effizienz in der Küche zu sichern.
- Was sind die Grundsätze der HACCP?
- Nenne drei wichtige Aspekte der Speisenkunde.
- Wie wird Kostenmanagement in der Gastronomie angewendet?
- Erkläre die Bedeutung von Mitarbeiterführung in einer Küche.
- Welche Rolle spielt die Qualitätskontrolle in der Gastronomie?
- Beschreibe die wichtigsten Elemente der Ernährungslehre.
- Was ist der Unterschied zwischen Intra- und Entrepreneurship?
- Wie gestaltest du ein effektives Gästemanagement?
