Kochlehrlinge / Gastronomiefachfkraft Vorbereitung auf die Lehrabschlussprüfung
Durchgeführt von WIFI Salzburg
Beschreibung
In diesem Kurs bereitest du dich umfassend auf die Lehrabschlussprüfung zur Gastronomiefachkraft vor, sowohl theoretisch als auch praktisch. Du lernst die Prüfungsküche kennen, wo die Abschlussprüfung stattfindet, und hast die Gelegenheit, dich mit anderen angehenden Köchen auszutauschen. Zu den Inhalten gehören die Zubereitung verschiedener Menüs, Teige, Saucen und Beilagen gemäß den Prüfungsrichtlinien. Zudem erarbeitest du Materiallisten und besprichst Menüfolgen sowie Anrichtetechniken. Bitte bringe deine eigene Berufsbekleidung und dein Messerset mit, da dieser Kurs ausschließlich den Küchenbereich abdeckt.
Tags
#Prüfungsvorbereitung #Ausbildung #Lehrabschlussprüfung #Kochtechniken #Praktische-Prüfung #Menüplanung #Saucen #Küchenorganisation #Teige #GastronomiefachkraftTermine
Kurs Details
Kochlehrlinge angehende Gastronomiefachkräfte Personen, die sich auf die Lehrabschlussprüfung vorbereiten Küchenpraktiker:innen Auszubildende im Gastronomiebereich
Der Kurs fokussiert sich auf die Vorbereitung auf die Lehrabschlussprüfung zur Gastronomiefachkraft, wobei sowohl theoretische als auch praktische Aspekte abgedeckt werden. Die Teilnehmenden lernen die erforderlichen Kochtechniken, das Zubereiten von Speisen und die Organisation der Küche, um die Prüfungsanforderungen erfolgreich zu erfüllen.
- Was sind die wichtigsten Schritte bei der Zubereitung von Grundsaucen?
- Nenne drei verschiedene Teigarten und deren Anwendung.
- Wie erstellst du eine Materialliste für ein Menü?
- Was sind die Kriterien für die Anrichtetechnik?
- Beschreibe den Ablauf der praktischen Prüfung.
