Beschreibung
In der Gastronomie ist es von entscheidender Bedeutung, die Sicherheit der Gäste zu gewährleisten, insbesondere wenn es um Allergien und Unverträglichkeiten geht. Die eLearning-Schulung zur Allergenkennzeichnungsverordnung bietet Dir die Möglichkeit, umfassendes Wissen über die gesetzlichen Anforderungen und die richtige Kennzeichnung von Allergenen zu erlangen. Seit dem 13. Dezember 2014 ist die EU-Verordnung Nr. 1169/2011 in Kraft, die die Kennzeichnungspflicht auf Speisekarten und bei der Abgabe loser Waren vorschreibt. Diese Regelung soll sicherstellen, dass Gäste, die an Allergien oder Unverträglichkeiten leiden, über die Inhaltsstoffe der Speisen informiert werden. In diesem praxisorientierten eLearning-Kurs lernst Du die rechtlichen Grundlagen der Allergenkennzeichnung kennen, einschließlich der nationalstaatlichen Verordnungen und Leitlinien zur Allergeninformation. Du wirst in der Lage sein, die Hauptallergene zu identifizieren und zu verstehen, wie Allergien und Unverträglichkeiten entstehen. Darüber hinaus erfährst Du, wie Du ein effektives Allergenmanagement in Deinem Gastronomiebetrieb implementierst. Ein weiterer wichtiger Bestandteil des Kurses ist die Personalschulung. Du wirst lernen, wie Du Deine Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter über Allergene und deren Kennzeichnung aufklären kannst. Die Schulung beinhaltet auch praktische Übungen, in denen Du die Kennzeichnung verschiedener gastronomischer Angebote, Zutatenlisten und Dokumentationslisten erstellst. Durch die Teilnahme an diesem Kurs erwirbst Du den Status eines Experten und erhältst das notwendige Fachwissen, um schulungspflichtige Personen intern zu schulen. Nach Abschluss des Kurses erhältst Du eine Teilnahmebestätigung, sofern Du mindestens 75 % der eLearning-Inhalte erfolgreich bearbeitet hast. Die Schulung ist nicht nur für Einzelpersonen geeignet, sondern kann auch als individuelles Inhouse-Training für Unternehmen durchgeführt werden. Hierbei wird das Training maßgeschneidert auf die spezifischen Bedürfnisse Deines Unternehmens angepasst, um einen optimalen Wissenstransfer zu gewährleisten. Lass uns gemeinsam dafür sorgen, dass Deine Gastronomie den gesetzlichen Anforderungen gerecht wird und Deine Gäste sich bei Dir sicher fühlen können. Melde Dich noch heute an und werde ein Experte in der Allergenkennzeichnung!
Tags
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Kurs Details
Dieser Kurs richtet sich an Gastronomiemitarbeiter, Abteilungsleiter, Köche und Unternehmer, die ihre Kenntnisse über die Allergenkennzeichnungsverordnung vertiefen und die Sicherheit ihrer Gäste gewährleisten möchten. Besonders geeignet ist die Schulung für Personen, die in der Lebensmittelzubereitung und -ausgabe tätig sind, sowie für Führungskräfte, die für die Schulung ihrer Mitarbeiter verantwortlich sind.
Die Allergenkennzeichnungsverordnung ist ein rechtlicher Rahmen, der die Kennzeichnungspflichten für Lebensmittel in der EU regelt. Ziel dieser Verordnung ist es, Verbraucher über die in Lebensmitteln enthaltenen Allergene zu informieren, um gesundheitliche Risiken zu minimieren. Dies ist besonders wichtig für Menschen mit Nahrungsmittelallergien oder -unverträglichkeiten. Die Verordnung legt fest, welche Informationen auf Speisekarten und Verpackungen bereitgestellt werden müssen, und fordert Gastronomiebetriebe auf, ihre Mitarbeiter entsprechend zu schulen.
- Was besagt die EU-Verordnung Nr. 1169/2011?
- Nenne drei Hauptallergene und deren mögliche Auswirkungen.
- Wie implementierst Du ein effektives Allergenmanagement in Deinem Betrieb?
- Welche Informationen müssen auf einer Speisekarte bezüglich Allergenen angegeben werden?
- Erkläre den Unterschied zwischen einer Allergie und einer Unverträglichkeit.
- Welche Schulungsinhalte sind für Gastronomiemitarbeiter wichtig?
- Wie kannst Du sicherstellen, dass Deine Mitarbeiter die Allergeninformationen korrekt weitergeben?
- Was sind die rechtlichen Konsequenzen bei Nichteinhaltung der Kennzeichnungspflicht?
- Was ist eine Zutatenliste und warum ist sie wichtig?
- Wie gehst Du mit Kundenanfragen zu Allergenen um?
