Klassiker der österreichischen Konditorei- und Mehlspeisenküche
Durchgeführt von WIFI Oberösterreich
Beschreibung
In diesem Kurs beschäftigst du dich mit den Grundlagen der österreichischen Konditorei und Mehlspeisenküche. Du wirst lernen, wie man traditionelle Klassiker wie Torten und Strudel herstellt und mit verschiedenen Garnierungen verfeinert. Zudem stehen Germteig-Spezialitäten und Schmankerl aus Kartoffelteig auf dem Programm, ebenso wie die Zubereitung von köstlichen Fruchtknödeln und Fruchtsaucen. Es wird empfohlen, eine Schürze mitzubringen, um die praktischen Übungen optimal zu gestalten. Dieser Kurs eignet sich sowohl für Köche:innen als auch für Hobbyköche:innen, die ihr Wissen vertiefen möchten.
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Kurs Details
Köche:innen Hobbyköche:innen
Der Kurs behandelt die österreichische Konditorei, die sich durch ihre vielfältigen Mehlspeisen und traditionellen Rezepte auszeichnet. Dabei liegt der Fokus auf der Herstellung klassischer Süßspeisen und deren Präsentation.
- Was sind die Grundbegriffe der Konditorei?
- Nenne zwei typische Strudelvariationen.
- Wie wird ein Fruchtknödel zubereitet?
- Was sind die wichtigsten Schritte bei der Tortenausfertigung?
- Welche Zutaten werden für Germteig benötigt?
