Konditor auf dem zweiten Bildungsweg - Blended Learning
Durchgeführt von WIFI Salzburg
Beschreibung
Dieser Kurs richtet sich an alle, die sich für die Konditorei interessieren und sowohl kreative als auch handwerkliche Fähigkeiten entwickeln möchten. Du wirst die Grundlagen der Herstellung und Eigenschaften verschiedener Teige und Massen erlernen, während du auch praktische Fertigkeiten wie Tortendekor und Pralinenherstellung erwirbst. Die Ausbildung umfasst sowohl theoretische als auch praktische Elemente, wobei ein großer Teil der Zeit für das Üben unter Anleitung reserviert ist. Um deine Techniken zu verfeinern, ist es wichtig, auch Zeit für das Selbststudium einzuplanen. Der Kurs schließt mit einer mündlichen und praktischen Prüfung ab, die verschiedene Aufgaben umfasst, um deine Fähigkeiten zu demonstrieren.
Tags
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Kurs Details
Quereinsteiger ohne Lehrabschluss Berufsschul-Abbrecher Lehrlinge, die ihre Ausbildung nicht beendet haben Absolventen artverwandter Berufe wie Koch oder Bäcker Hilfskräfte aus der Patisserie, die ihren Abschluss anstreben
Die Ausbildung zum Konditor vermittelt dir die Fähigkeiten, die notwendig sind, um verschiedene Süßwaren herzustellen. Dazu gehören das Arbeiten mit unterschiedlichen Teigen, das Dekorieren von Torten und die Verarbeitung von Zutaten wie Schokolade und Marzipan. Der Kurs bietet eine Kombination aus theoretischem Wissen und praktischen Anwendungen, um die vielseitigen Anforderungen des Berufs zu erfüllen.
- Was sind die wichtigsten Eigenschaften von Schokolade?
- Beschreibe den Prozess der Herstellung einer Sachertorte.
- Welche Techniken sind beim Modellieren von Marzipanfiguren wichtig?
- Nenne die Schritte zur Herstellung einer Füllung für eine Torte.
- Wie dekoriere ich eine Aufschnittstorte korrekt?
- Was sind die Unterschiede zwischen verschiedenen Teigarten?
- Welche Werkzeuge werden für die Tortendekoration benötigt?
- Wie bereite ich mich auf die praktische Prüfung vor?
