Beschreibung
Die Ausbildung zum Food & Beverage Manager ist der Schlüssel zu einer erfolgreichen Karriere in der Gastronomie und Hotellerie. In diesem umfassenden Kurs lernst Du alles, was Du brauchst, um Deine Abteilung oder Deinen Betrieb mit modernen Managementmethoden zu leiten. Du wirst zum Experten in der Budgeterstellung und im Controlling, verstehst die G+V-Auswertungen und kannst Kalkulationsvarianten sowie Preisanalysen durchführen. Die Ausbildung vermittelt Dir fundierte Kenntnisse über die Kennzahlen der Gastronomie, die Preispolitik und die Wareneinsatzkontrolle, sodass Du die Food & Beverage Costs sowie die Personalkosten effektiv kontrollieren kannst. Der Kurs bietet Dir auch tiefgehende Einblicke in die Bereiche Einkauf, Logistik und Warenwirtschaft. Du lernst, wie Du Lieferanten auswählst, Gespräche führst und Audits durchführst, um die besten Preise und Konditionen auszuhandeln. Mit dem Wissen über Sourcing-Varianten und die Kontrolle des Warenflusses bist Du bestens gerüstet, um die Effizienz Deiner Abteilung zu steigern. Ein weiterer wichtiger Bestandteil der Ausbildung ist die praktische Anwendung. Du wirst lernen, Arbeitsabläufe zu optimieren und die optimale Arbeitsplatzgestaltung zu realisieren. Die Themen HACCP, trendy Kochen, vegetarische und vegane Küche sowie der Umgang mit Allergikern und Unverträglichkeiten werden ebenfalls behandelt, um sicherzustellen, dass Du auf alle Bedürfnisse Deiner Gäste eingehen kannst. Marketing und Verkauf sind ebenfalls zentrale Themen in diesem Kurs. Du erhältst wertvolle Tipps zur Speisen- und Getränkekartengestaltung, zur Positionierung Deines Betriebs am Markt und zur Entwicklung eines klaren Leitbildes. Das moderne Gastronomiekonzept wird in verschiedenen Facetten beleuchtet, damit Du die Innovationspotenziale erkennen und nutzen kannst. Mitarbeitermanagement ist ein weiterer Schlüsselaspekt dieser Ausbildung. Du wirst lernen, wie Du ein effektives Team aufbaust, Schulungen durchführst und die Kommunikation innerhalb Deiner Abteilung optimierst. Themen wie Arbeitsrecht, Dienstplangestaltung und Urlaubsplanung sind ebenso Teil des Curriculums, um sicherzustellen, dass Du alle rechtlichen Grundlagen beherrschst. Am Ende des Kurses bist Du in der Lage, Bankett- und Cateringangebote zu erstellen und erfolgreich zu verkaufen. Du wirst auf Kamingespräche und Exkursionen vorbereitet und erhältst wertvolle Unterstützung bei der Prüfungsvorbereitung. Mit diesem umfassenden Wissen bist Du bestens gerüstet, um Deinen Gastronomiebetrieb professionell und gewinnbringend zu führen und die Zufriedenheit Deiner Mitarbeiterinnen und Kunden zu gewährleisten.
Tags
#Projektmanagement #Qualitätsmanagement #Marketing #Gastronomie #Betriebswirtschaft #Rechnungswesen #Logistik #Mitarbeiterführung #Kundenservice #ControllingTermine
Kurs Details
Dieser Kurs richtet sich an alle, die eine Karriere im Bereich Food & Beverage Management anstreben. Egal, ob Du bereits im Gastgewerbe tätig bist oder eine neue Herausforderung suchst, die Ausbildung bietet Dir das notwendige Wissen und die Fähigkeiten, um in dieser dynamischen Branche erfolgreich zu sein. Besonders geeignet ist der Kurs für angehende Führungskräfte, Restaurantmanager, Hoteldirektoren und alle, die sich für die Gastronomie begeistern.
Das Food & Beverage Management umfasst alle Aspekte der Planung, Organisation und Kontrolle von Speisen und Getränken in Gastronomiebetrieben. Es beinhaltet die Entwicklung von Konzepten, die Budgetierung, das Controlling sowie das Marketing und den Verkauf von gastronomischen Dienstleistungen. Ziel ist es, sowohl die Wirtschaftlichkeit des Betriebs zu gewährleisten als auch die Zufriedenheit der Gäste sicherzustellen. Ein erfolgreicher Food & Beverage Manager muss daher über umfassende Kenntnisse in Betriebswirtschaft, Personalführung und kulinarischen Trends verfügen.
- Was sind die wichtigsten Kennzahlen im Food & Beverage Management?
- Wie erstellst Du ein effektives Budget für einen Gastronomiebetrieb?
- Welche Aspekte sind bei der Auswahl von Lieferanten zu beachten?
- Was bedeutet HACCP und warum ist es wichtig?
- Wie optimierst Du Arbeitsabläufe in der Gastronomie?
- Welche Marketingstrategien sind für die Gastronomie besonders effektiv?
- Wie führst Du ein erfolgreiches Team im Gastgewerbe?
- Was sind die rechtlichen Grundlagen im Mitarbeitermanagement?
- Wie gestaltest Du eine ansprechende Speisenkarte?
- Welche Trends sind aktuell in der Gastronomie zu beobachten?
