Beschreibung
Die Ausbildung zum Cortador ist mehr als nur ein Kurs – sie ist eine Reise in die Welt der Schinkenspezialitäten, die Dich zum Experten auf diesem Gebiet macht! In nur vier Tagen wirst Du die Kunst des Schinkenaufschnitts erlernen und die Geheimnisse hinter den besten Schinkensorten entdecken. Der Begriff 'Cortador' stammt aus Spanien und beschreibt nicht nur einen Schinken-Aufschneider, sondern einen wahren Schinken-Spezialisten. In diesem einzigartigen Kurs, der in Kooperation mit der WIFI Innsbruck und der Fleischerschule Augsburg angeboten wird, hast Du die Möglichkeit, von Ronny Paulusch, einem der führenden Experten im Bereich der Schinken-Spezialitäten, zu lernen. Du wirst in die Welt der Schinkenspezialitäten eintauchen und die verschiedenen Arten von Schinken kennenlernen, darunter den berühmten Iberico-Schinken aus Spanien, den Holsteiner Katenschinken aus Deutschland, den Parma San Daniele aus Italien, den Bayonne-Schinken aus Frankreich und den Prsut aus Kroatien. Der Kurs umfasst sowohl theoretische als auch praktische Module, die Dir die Fähigkeiten vermitteln, die Du benötigst, um ein echter Cortador zu werden. Der Kurs ist in zehn Module unterteilt, die von der Vorstellung der verschiedenen Schinkensorten über den Schnitt und die Präsentation bis hin zur Kalkulation und dem Marketing reichen. Du wirst lernen, wie man einen ganzen Schlögel schneidet, die richtige Technik für den Schnitt anwendet und die Schinken kunstvoll präsentiert. Darüber hinaus wirst Du auch wertvolle Einblicke in die Kalkulation der Kosten und die Vermarktung Deiner Schinkenspezialitäten erhalten. Ein weiterer Höhepunkt des Kurses ist die praktische Prüfung, in der Du Dein neu erlerntes Wissen unter Beweis stellen kannst. Außerdem wirst Du eine Führung durch eine Schinkenmanufaktur erleben, die Dir einen tiefen Einblick in die Herstellung von Schinken gibt. Am Ende des Kurses wirst Du nicht nur ein zertifizierter Cortador sein, sondern auch Teil eines länderübergreifenden Netzwerks von Genussbotschaftern, die sich durch ihre Expertise und Leidenschaft für hochwertige Fleischprodukte auszeichnen. Dies eröffnet Dir zahlreiche Möglichkeiten im Event-Catering, bei Hochzeiten, Familienfeiern und anderen Präsentationen. Werde Teil eines elitären Kreises von Schinken-Spezialisten und zeige Deine Kunst am Schinken. Melde Dich noch heute zur Ausbildung zum Cortador am WIFI Innsbruck an und starte Deine Reise in die faszinierende Welt der Schinkenspezialitäten!
Tags
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Kurs Details
Die Ausbildung zum Cortador richtet sich an Fleischer, Gastronomen, Caterer sowie alle, die ein Interesse an hochwertigen Fleischprodukten haben. Egal, ob Du bereits in der Branche tätig bist oder einfach nur Deine Kenntnisse erweitern möchtest, dieser Kurs bietet Dir wertvolle Fähigkeiten und Wissen.
Die Ausbildung zum Cortador ist ein spezialisiertes Training, das sich auf die Kunst des Schinkenaufschnitts konzentriert. Ein Cortador ist ein Fachmann, der in der Lage ist, verschiedene Schinkensorten fachgerecht zu schneiden, zu präsentieren und zu vermarkten. Der Kurs vermittelt nicht nur technische Fähigkeiten, sondern auch ein tiefes Verständnis für die verschiedenen Schinkenspezialitäten aus aller Welt.
- Was ist ein Cortador?
- Nenne drei verschiedene Schinkensorten, die im Kurs behandelt werden.
- Welche Techniken werden beim Schneiden von Schinken angewendet?
- Was sind die wichtigsten Aspekte bei der Präsentation von Schinken?
- Wie kalkulierst Du die Kosten für eine Schinkenplatte?
- Welche Marketingstrategien kannst Du für Schinkenspezialitäten anwenden?
- Was sind die Vorteile einer Ausbildung zum Cortador?
- Wie viele Module umfasst der Kurs?
- Was gehört zur praktischen Prüfung?
- Welche Rolle spielt die Schinkenmanufaktur in der Ausbildung?
