Beschreibung
Die Ausbildung zum Cortador ist nicht nur ein Kurs, sondern eine Reise in die Welt der Schinkenkultur. In nur vier Tagen wirst Du zum Experten in der Kunst des Schinkenschneidens und -präsentierens. Schinken ist mehr als nur ein Lebensmittel; er ist ein Genussmittel, das zu jeder Tageszeit und zu jedem Anlass geschätzt wird. In diesem einzigartigen Kurs, der in Zusammenarbeit mit der Fleischerschule Augsburg und dem WIFI Steiermark angeboten wird, tauchst Du tief in die Geheimnisse der Schinkenspezialitäten ein. Du lernst von Ronny Paulusch, einem der führenden Experten in der Schinkenverarbeitung, der Dir sein umfangreiches Wissen und seine Leidenschaft für dieses Handwerk vermittelt. Der Kurs ist in verschiedene Module unterteilt, die sowohl theoretisches Wissen als auch praktische Fähigkeiten vermitteln. Du beginnst mit einer Einführung in die Rolle des Cortador und einer kleinen Verkostung. Anschließend erfährst Du alles über die verschiedenen Schinkensorten, darunter die berühmten Knochenschinken aus Spanien, Italien, Deutschland und Kroatien. Die praktische Ausbildung umfasst das Schneiden von Schinken, die richtige Arbeitsplatzgestaltung und das Präsentieren der Schinkenspezialitäten. Zudem wirst Du lernen, wie man die Kosten kalkuliert und Marketingstrategien entwickelt, um Deine Fähigkeiten als Cortador optimal zu vermarkten. Ein weiterer Höhepunkt des Kurses ist die Exkursion zum Fleischhof Raabtal, wo Du einen Einblick in die Verarbeitung und Reifung von Fleischprodukten erhältst. Am Ende des Kurses wirst Du in einer theoretischen und praktischen Prüfung Dein Wissen und Deine Fähigkeiten unter Beweis stellen. Nach erfolgreichem Abschluss erhältst Du ein Zertifikat, das Deine Qualifikation als ausgebildeter Cortador bescheinigt. Dieser Kurs richtet sich an alle, die eine Leidenschaft für hochwertige Fleischprodukte haben und ihre Kenntnisse im Bereich Schinken erweitern möchten. Ob Du Fleischer, Gastronom, Caterer oder einfach ein Feinschmecker bist, der mehr über die Kunst des Schinkenschneidens lernen möchte – dieser Kurs ist genau das Richtige für Dich. Lass Dich von der Faszination des Schinkens anstecken und werde Teil eines exklusiven Netzwerks von Genussbotschaftern, die sich durch ihre Expertise und Leidenschaft auszeichnen. Der Kurs bietet Dir nicht nur die Möglichkeit, Deine Fähigkeiten zu erweitern, sondern auch, Dich in der Event-Catering-Branche hervorzuheben. Zeige Deine Kunst am Schinken und werde zu einem wahren Spezialisten mit Alleinstellungsmerkmal.
Tags
#Weiterbildung #Gastronomie #Präsentation #Kalkulation #Kochkunst #Kulinarik #Fleischverarbeitung #Catering #Fleischsommelier #FleischprodukteTermine
Kurs Details
Die Zielgruppe dieses Kurses sind vor allem Fleischer, Gastronomen, Caterer sowie alle Personen, die ein Interesse an hochwertigen Fleischprodukten haben und ihre Fähigkeiten im Bereich Schinkenschneiden und -präsentation ausbauen möchten. Auch Feinschmecker und Liebhaber der Schinkenkultur sind herzlich willkommen, um sich in diesem Handwerk zu schulen und ihre Kenntnisse zu vertiefen.
Die Ausbildung zum Cortador beschäftigt sich mit der Kunst des Schinkenschneidens und -präsentierens. Ein Cortador ist ein Schinken-Spezialist, der nicht nur die Technik des Schneidens beherrscht, sondern auch ein tiefes Verständnis für die verschiedenen Schinkensorten und deren Herkunft hat. In dieser Ausbildung lernst Du, wie man Schinken fachgerecht verarbeitet, präsentiert und vermarktet. Der Kurs bietet eine Kombination aus theoretischem Wissen und praktischen Übungen, um Dir die Fähigkeiten zu vermitteln, die Du benötigst, um als Cortador erfolgreich zu sein.
- Was sind die wichtigsten Schinkensorten, die in der Ausbildung behandelt werden?
- Welche Techniken des Schinkenschneidens werden im Kurs vermittelt?
- Wie kalkuliert man die Kosten für Schinkenprodukte?
- Was sind die wesentlichen Schritte bei der Präsentation von Schinkenspezialitäten?
- Welche Rolle spielt der Cortador in der Gastronomie?
- Nenne einige Marketingstrategien, die für Cortadores relevant sind.
- Welche Voraussetzungen müssen erfüllt sein, um am Kurs teilzunehmen?
- Was sind die wichtigsten Aspekte des Arbeitsplatzes eines Cortadors?
- Wie kann man die Qualität von Schinken erkennen?
- Welche Bedeutung hat die Schinkenkultur in verschiedenen Ländern?
